遠赤焙煎珈琲
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まめ福　日記
モカソフト　今年は12月31日までの販売になります。
めっきり寒さが厳しくなってきましたが、当店のオリジナルのモカソフトは例年通り年内いっぱいの販売になります。
皆様のお越しをお待ちしております。

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お知らせです
お知らせです:227件
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2013年06月06日
そろそろ、アイスコーヒーが飲みたい！のご要望にお答えして

例年より1ヶ月早くから、販売開始いたします。
2013年05月15日
店頭販売のみの新入荷商品のコスタリカ　ハニーは
おかげさまで残りわずかとなりました。

まだ、味わってない方は是非、お店に足を運んでみてはいかがでしょうか？
2013年04月10日
今回、入荷したのは、甘さの感じるコーヒーです。
店頭にて販売致します。

ブルマス・デル・スルキ農園はコスタリカセントラルバレーに１８８０年に開かれた３代１２０年の
歴史ある農園です。しかし、コスタリカでは都市化や経済発展に伴い、コーヒー農園は減少しつつあります。
コーヒー農園を守るためにはスペシャリストになることが必要だと感じた農園主アルバラード氏は、
早くからハニーコーヒーに積極的に取り組み始めました。
自身の農学者の経歴を活かし、糖度分析を取り入れ、どのような方法が最もベストな品質になるかを
研究しています。


水洗処理機でパーチメントから約8割のミューシレージ（粘液質）を除去し、パティオ（乾燥所）、
African Bedで乾燥処理される。
天候の悪化に備え、ドラム式の機械乾燥機もあります。

＜ハニーコーヒーとは？＞
「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程を
おかずに、ミューシレージ（粘液質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。
この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい
ハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。
この方法では、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来るというメリットもあります。是非一度ご賞味下さい。
2013年04月05日
4月4日の河北新報朝刊の18面に当店が紹介されました。

ありがとうございました。
2013年02月13日



バレンタインです！　今日は　多くの種類の珈琲豆を焙煎いたしました。

チョコレートに美味しい珈琲はベストマッチです。

焙煎仕立ての珈琲豆を、是非ご賞味くださいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

まめ福ブレンドが、あなたに小さな幸福(まめ福)をもたらすかも？
2013年02月07日
本日、ブルーマウンテンNo1を焙煎致しました。

少量焙煎のため、気になる方はお早めのご来店をお待ちいたしております。

よろしくお願い致します。 まめ福
2013年02月03日
ご迷惑おかけいたしますが、よろしくお願い致します。

午後から開店いたします。　まめ福
2013年01月11日
1月13日より、当店の人気珈琲豆　音コーヒー和み　新入荷でより美味しくパワーアップいたします。

焙煎は12日の午後3時頃からの予定になります。

是非、この機会をお見逃しなく！　　
2012年12月22日
本日、当店では、クリスマスに向けて、たくさんの種類の珈琲豆を焙煎いたします。

ご来店を心よりお待ち申し上げます。　まめ福
2012年11月21日
今回入荷のトラジャカロシは　とても良質な豆です。

是非、店頭にてご確認くださいませ。
2012年10月31日
本日、新入荷の珈琲豆　ﾙﾜﾝﾀﾞ　ﾌﾞﾙﾎﾞﾝを焙煎いたしました。

数量限定のため、店頭販売のみになりますが、とっても美味しい珈琲です。

是非一度　ご賞味くださいませ！
2012年10月24日
店内の飾り棚を新しく致しました。










是非、お店にお越しくださいませ！
2012年09月28日
待ちに待った、珈琲の季節到来です。

まめ福では、皆様のご要望にお応えして

たくさんの種類の珈琲豆を焙煎して、お待ちしております。

お気軽にお立ち寄りくださいませ。

まめ福
2012年08月27日
もうすぐ9月ですが、暑い日々が続いています。しっかり水分補給して、熱中症に十分注意してください。

我慢してエアコンを使用しない方がおりますが、無理は禁物です。

お部屋を涼しくして過ごすことも必要なほどの暑さです！
2012年05月15日
焙煎したてのﾌﾞﾙｰﾏｳﾝﾃﾝはいかがでしょうか？

おはやめにどうぞ！
2012年04月17日
驚きの大粒豆です。

今まで私が見た豆では一番大きいです。

是非店頭にてご覧くださいませ。

店頭販売のみになります
2012年02月22日
お知らせです。　当店で人気の希少豆　パカマラが生豆で残り５kgを切りました。

ご注文はお早めにどうぞ。

残念ながら今後の入荷は見込めません。

解説

豊富な天然温泉水で水洗いした温泉珈琲。

サンタ・テレサ農園のコーヒーのユニー クさは、精製方法にも秘密があります。農園の所在地は豊かな火山性土壌と豊富な天然温泉水の湧水地。水洗工程の内水洗いで温泉水を使っていま す。世界広しとはいえこの方法は大変珍しい方式です。


温泉水についての補足説明
源泉の温度は85℃です。この温泉水を2インチの パイプで温泉プールに引き込み、
標高別の6つのプールに流し込んでいます。
最後の6番目のプールの温泉水の温度は、32－34℃になります。
この冷却され た温泉水で精製しています。



温泉水の成分について
ph 度　　8.02　アルカリ飲料水
カルシウム 24.19mg/リットル
マグネシウム 4.84mg/リットル
臭化カリウム 24.63mg/ リットル　
（コーヒー成分に甘味を加える力あり）

ナトリウム 24.63mg/リットル
硫酸塩 92.85mg/リットル
クロルロス 19.22mg/リットル
ニトラトス 0.50mg/リットル　　窒素 系
ニトリトス 0.40mg/ リットル　　窒素系



この温泉の湧き 水は現地では長年にわたり長寿の水として地元の人たちに飲まれています。

生産国 エルサルバドル
地域 アタコ、アウアチャパン
生産者 サンタテレサ農園
クロップ 2009/2010
規格 SHG、EP
欠点規格 6/300g
スクリーン スクリーン18アップ
木の品種 パカマラ
その他 100 ％天日乾燥、標高1250-1350メートル、
認証 JASオーガニック認証、RA認証（レインフォレスト アライアンス）
精製方法 フルウォッシュド
開花時期 4月－5月
収穫時期 12月－3月
船積み時期 2010年5月
日本での保管方法 定温倉庫



品種 パカマラ

お早めに。
2012年01月07日
人気の高かったフェアトレードコーヒー豆、ニカラグアが昨年末で完売いたしました。

今後の入荷予定はなく、ご愛顧いただいた皆様に感謝申し上げます。

また質の良い豆を探してまいりますので、今後ともよろしくお願い致します。
2011年11月18日
最近は　珈琲豆を購入されるお客様がとても急激に多くなり、感謝いたします。

そのため、本日多くの珈琲豆を焙煎いたしましたので

品揃えが整いました。

焙煎仕立ての珈琲をご堪能くださいませ。

売り切れの際はご了承願います。
2011年11月15日
在庫完売で、本日11月15日にて販売終了になりました　ありがとうございました。
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